Bagi kalian yang sudah pernah merasakan enak nya makan otak otak bandeng mungkin akan merasa kangen dan ingin menikmatinya lagi.
Untuk proses pembuatan otak-otak bandeng sendiri gampang gampang susah agar rasa dan aroma khas nya bisa dinikmati.
Berikut ini bahan bahan yang dibutuhkan.
Kali ini kita akan membuat otak-otak bandeng khas Gresik sendiri dirumah hanya dengan bahan bahan yang sederhana.
Dalam pembuatan otak-otak bandeng khas Gresik ini ada 11 bahan yang dibutuhkan dengan 7 tahapan.
Berikut ini bahan bahan yang dibutuhkan :
- Satu ekor ikan bandeng segar (500 gr)
- 7 sdm kelapa muda sangrai dan dihaluskan
- 125 mL santan kental
- 2 butir telur (kocok lepas)
- Ambil Bumbu halus
- 3 siung bawang putih
- 6 bawang merah
- 3 butir kemiri (sangrai)
- 2 cm lengkuas
- 2 sdt ketumbar
- Secukupnya garam, gula dan kaldu bubuk
Cara mebuat otak-otak bandeng khas Gresik
- Bersihkan sisik ikan bandeng dan cuci bersih. Setelah itu pukul pukul seluruh badannya dengan ulekan atau pisau untuk memudahkan mengambil dagingnya.
- Patahkan duri atau tulang utama antara badan dan leher ikan kemudian keruk daging ikan menggunakan sendok, setelah daging ikan sudah keluar semua selanjutnya ambil duri durinya.
- Haluskan semua bumbu yang sudah disiapkan tadi sampai halus.
- Campur bumbu halus dengan daging ikan bandeng yang juga sudah dihaluskan, sambil tambahkan santan dan telur aduk adonan hingga merata.
- Masuk kan adonan daging dan bumbu kedalam kulit ikan yang sudah diambil daging nya tadi hingga masuk kedalam kepala sampai ekor nya,
- Bungkus menggunakan aluminium foil atau daun pisang dan selanjutnya dikukus hingga matang.
- Setelah dingin baluri dengan kocokan telur dan goreng hingga warna keemasan.
- Otak-otak bandeng siap disajikan
Cukup mudah bukan.. Selain nikmat dan enak disajikan dengan nasi hangat menjadi lauk makanan olahan ikan bandeng atau otak otak bandeng khas Gresik ini juga mantap jika dijadikan oleh oleh untuk keluarga jauh.
Demikian cara membuat otak-otak bandeng khas Gresik yang bisa kamu coba sendiri dirumah, untuk kuliner khas gresik yang lain akan kami bahas selanjutnya.
